Christina Morillo, PexelsWarum gerade jetzt Stakeholderanalysen für Hotels, Restaurants und gastronomische Betriebe zu einem echten Wettbewerbsvorteil werden und sie auf nachhaltige Prozesse und digitale Lösungen setzen sollten.
Negative Space, PexelsViele kleine und mittlere Betriebe im Gastgewerbe stehen an einem Wendepunkt: Sie wollen ihre Nachhaltigkeitsstrategie professionalisieren – und gleichzeitig besser mit Gästen, Lieferanten oder Partnern kommunizieren. Oft fehlt jedoch ein zentrales System, um all diese Informationen strukturiert zu erfassen und nutzbar zu machen.
Ketut Subiyanto, PexelsImmer mehr Hotels, Restaurants und gastronomische Betriebe stellen sich die Frage: „Müssen wir wirklich schon in Nachhaltigkeitsmanagement investieren, wenn wir noch gar nicht berichtspflichtig sind?“. Die Antwort ist klar: Nein – Sie müssen nicht. Aber Sie sollten.
iMin Technology, PexelsBeispiel 1: Umsetzung der Einwegkunststoffverordnung in einem urbanen Take-away-Bistro Ausgangssituation: Ein beliebtes Take-away-Bistro (oder Bäckerei) in einer Innenstadtlage verkauft täglich mehrere hundert Speisen und Getränke – größtenteils in Einwegverpackungen aus
cottonbro studio, PexelsSie haben bereits erkannt, wie wertvoll es ist, die wichtigsten Akteure rund um Ihren Betrieb zu verstehen: Mitarbeitende, Gäste, Lieferanten, Behörden. Mit einer fundierten Stakeholderanalyse haben Sie den ersten Schritt gemacht – hin zu mehr Klarheit, Kommunikation und Beteiligung. Doch um echte Wirkung zu entfalten – für mehr Nachhaltigkeit, Effizienz und wirtschaftlichen Erfolg – reicht es nicht, nur die Menschen zu kennen, die mit Ihrem Unternehmen in Verbindung stehen. Jetzt kommt es darauf an, auch Ihre Prozesse zu durchleuchten.
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