Surf Ink, iStockphotoWie kann Videoüberwachung in Hotels und Restaurants effektiv eingesetzt werden, ohne die Datenschutzbestimmungen aus den Augen zu verlieren? Die wichtigsten Aspekte der DSGVO und des BDSG im Überblick.
TaorminaSeit Oktober 2024 arbeitet das italienische Restaurant „Taormina“ in Wuppertal mit der All-in-One-Lösung von Gastronovi – und hat im Zuge dessen konsequent auf Küchenmonitore umgestellt. Inhaber und Sommelier Fabrizio Costa, der den Betrieb in zweiter Generation führt, erklärt, wie digitale Küchenabläufe Tempo bringen, Fehler vermeiden und Zeit am Gast freisetzen.
Die BGN bietet im Extranet eine digitale Gefährdungsbeurteilung für Gastgewerbebetriebe bis 50 Mitarbeitende, die papierlos, praxisnah und mit branchenspezifischem Musterkatalog durchgeführt werden kann. Sie erleichtert die gesetzliche Pflicht, bindet Fachkräfte ein, ermöglicht PDF-Exporte und trägt so zu mehr Sicherheit, Effizienz und Motivation im Betrieb bei.
Jason Leung, UnsplashMatcha, der pulverisierte grüne Tee aus Japan, erobert deutsche Cafés im Sturm und lässt aktuell sogar Kaffee als beliebtes Getränk hinter sich. Das Trendgetränk erlebt einen regelrechten Nachfrageboom. Eine aktuelle Analyse* des globalen Finanztechnologie-Anbieters SumUp zeigt: Der Café- und Gastronomie-Sektor verzeichnet ein deutliches Wachstum. Viele Gastronomiebetriebe haben Matcha neu ins Sortiment aufgenommen und steigern darüber spürbar ihre Einnahmen.
Elsa Olofsson, UnsplashDer Verein zum Erhalt der bayerischen Wirtshauskultur (VEBWK) kritisiert die Pläne der CSU, das Rauchverbot auf E-Zigaretten, E-Shishas und Tabakerhitzer auszudehnen. Statt weiterer Verbote fordert der Verein mehr Eigenverantwortung für eine lebendige und liberale Wirtshauskultur in Bayern.
frischli; Bernard Hermant, Unsplashfrischli feiert 25 Jahre Dessertkompetenz und bietet ein breites Sortiment von Klassikern wie Schoko- und Vanillepudding bis hin zu innovativen Varianten wie Plant-based- oder Bio-Desserts. Die Produkte sind servierfertig, vielseitig einsetzbar, ungeöffnet ungekühlt haltbar und werden in einer Jubiläumsbroschüre mit kreativen Rezeptideen für Profiverwender präsentiert.
acp collection für GREIFF ModeIn Hotellerie und Gastronomie beginnt die Herbstsaison lange vor dem ersten Laubfall. Mit den neuen Stehkragen-Jankern und -Westen von GREIFF zieht ein Landhaus-Look ein, der traditionelles Design und modernen Tragekomfort vereint – perfekt für den ganzjährigen Einsatz im Gastro-Alltag. Wie immer bei acp collection günstiger als im GREIFF-Shop direkt.
drazen_bajer, PixabayEin beschädigtes Kabel, wacklige Kontakte, schlechte Anschlüsse – es kann schnell brenzlig werden, wenn Elektroinstallationen und elektrische Betriebsmittel nicht in einwandfreiem Zustand sind. Die vermeintlichen Kleinigkeiten bleiben häufig unbemerkt, sind aber die Ursache der meisten Elektrobrände. Die BGN gibt Unternehmern nun einen Leitfaden an die Hand, wie man Elektrobrände verhindern kann.
Bridor; FWStudio, PexelsMit dem Bun’N’Roll bringt Bridor eine Gebäckinnovation auf den Markt, die den klassischen Croissant-Teig mit der Form eines Burger-Buns kombiniert. Ein aktuelles Whitepaper des Unternehmens zeigt auf, wie sich dieses Produkt in Gastronomie- und Hotelkonzepte integrieren lässt und welche Einsatzmöglichkeiten es bietet.
dado.photo; Lightspeed POS Germany GmbHWie sieht die Gastronomie der Zukunft aus? Dieser Frage stellte sich Lightspeed zusammen mit führenden Gastronomen und lud Ende Juli zu einem Live Talk mit rund 100 Gästen. Ein Abend, der ganz im Zeichen von Gastronomie-Innovation, wirtschaftlicher Realität und der persönlichen Geschichte eines der prägendsten Köpfe Deutschlands stand: The Duc Ngo. In einem persönlichen Ausblick spricht der Berliner Gastro-Unternehmer über Chancen, Risiken – und warum er wieder öfter selbst am Herd stehen will.
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